Grunnkurs i saus

Bli en mester med saus. Norges beste kokker lærer deg alt du behøver å vite for å lage saus som proffene. Denne ettermiddagen får du en grunnleggende innføring i sausenes verden. Vi tar for oss 6 ulike grunnsauser, både kalde og varme, slik at du kommer et skritt nærmere å bli en sausenes mester på ditt eget kjøkken. Du lager fra bunnen av sauser som for eksempel rødvinssaus, salvie- og kremsaus, gribichesaus, eple- og smørsaus, sennepsvinaigrette og bèrbaise.

Vi fokuserer på teknikken bak de ulike sausene, viktige elementer i oppbygningen av sausene, og ikke minst når og hvordan vi bruker dem. Gjennom dette 3-timers kurset får du selv lage de ulike sausene under kyndig veiledning av Norges beste kokker.

Klikk her for påmelding

Kursavgiften dekker følgende:

• Råvarene under kurset
• Deltagende matkurs (ca 3 timer)
• Smaksprøver under kurset
• Kurskompendier
• Forkle til å ta med hjem
• Lån av utstyr under kurset
• Foredragsholdere
• Kurslokale

• Demonstrasjon fra Kulinarisk Akademis kokker
• Dere er med på tilberedelsen og ferdigstillingen av de forskjellige sausene

Etter kurset har du lært:

• Grunnsauser, både varme og kalde
• Hvordan videreutvikle de forskjellige grunnsausene
• Hva de forskjellige sausene kan brukes til
• Forskjellige teknikker